煲汤以选择质地细腻的陶瓷锅为宜，煮酸性食物时不容易溶解出来，有益健康。陶瓷锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味可口。
归根结底，陶瓷锅的主要好处就在于以下2点：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而陶瓷锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
瓷锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国陶瓷锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
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